芋芽怎麼炒才不會澀口

芋芽要炒的不會澀口要芋苗洗淨擰乾水份，切點點肥肉，小米椒一隻，蒜末少許。熱鍋放肥肉炒出油及香味。放蒜末和小米椒煸炒一下下。再放芋苗下鍋中火煸炒至水份幹了。芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質球莖，口感細軟，綿甜香糯。