咖哩螃蟹怎麼做

主料

梭子蟹1只 咖哩粉20克 椰汁半罐 洋蔥20克

輔料

生粉適量 花生油10毫升 大蒜1粒 姜3克 香菜1小棵 白糖10克 魚露適量 鹽適量

步驟1

鮮活的梭子蟹一隻，不要吃死蟹哦。

步驟2

拆蟹，先把蟹蓋拆開，使勁一摳就摳開了，去掉腮，胃，那些都是寒涼的不能食用。再把蟹從中間剪開成為兩半。

步驟3

切面粘上生粉，蟹鉗可以略微拍扁一下，煮的時候更方便入味。

步驟4

平底鍋放入少些色拉油，黃油也可以，味道更濃郁，放入沾好生粉的蟹塊開始煎。

步驟5

煎蟹塊的時候，把洋蔥切碎，蒜切末，姜切絲。

步驟6

等到蟹塊煎到切面發黃，整個變紅的時候，推到一邊，把洋蔥、蒜、和姜放進去炒出香味。

步驟7

加入椰汁，沒有椰汁牛奶也是ok的。能沒過螃蟹的量，再加入咖哩粉，白糖、魚露和鹽調味，沒有魚露生抽也是可以的，最終的味道並不會差很多。

步驟8

最後收汁至粘稠，全部都裹在咖哩蟹上面，加一根香菜點綴就好。沒香草的就用香菜吧。