崩豆做法

準備食材:鮮蠶豆100克，雞蛋3個，小蔥花4克，薑末3克

做法:

1、起鍋把水燒開，放入蠶豆煮熟撈出控幹水分。

2、另起鍋放入8ml食用油燒熱，把雞蛋磕入碗裡，用筷子打散，放入碗裡小火慢慢煎熟，盛出備用。

3、另起鍋，再放入5ml食用油燒熱，放入蔥花、薑末炒香。

4、放入煮好的蠶豆小火煸炒。

5、待蠶豆炒到略幹之後，再放入煎好的雞蛋。

6、放入3克鹽。

7、放入2克雞精，翻炒均勻，淋香油出鍋感盤即可。

用料

蠶豆500g

電餅鐺1臺

做法

1/蠶豆洗淨控幹水分 。

2/放入電餅鐺內 蓋好

3/上下檔位都開啟 5分鐘左右開蓋 翻拌一下 蓋好後就別動了 大概再過7 8分鐘會聽到電餅鐺裡崩開的聲音 不要被嚇到正常 然後拔掉電源 燜一會 稍涼後倒出 即可，崩豆做完