鰻魚的做法

原料

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鰻魚 (1條)

洋蔥 (1個)

蔥姜 少許

叉燒醬 45克

老抽 3毫升

生抽 15毫升

料酒 15毫升

鹽 3克

白砂糖 15克

熟白芝麻 適量

海苔碎 適量

1/鰻魚去除內臟、洗淨，用開水燙30秒後取出。

2/放入冷水中浸泡1分鐘，將鰻魚身上的黏液清洗乾淨。

3/將洗好的鰻魚平放在案板上，從頭部平行下刀，沿脊骨的方向往前切割，即可得到整片的去骨鰻魚肉。

4/將鰻魚生抽、老抽、鹽、白砂糖、料酒倒在碗中，放入蔥姜混合均勻。

5/烤盤鋪上一層錫紙，刷上食用油防粘。洋蔥去皮去根，洗淨，切成細絲，均勻地鋪在烤盤上。

6/烤箱預熱200度，將醃漬好的鰻魚用牙籤橫向固定，魚皮朝下鋪在洋蔥上。

7/將裝有鰻魚的烤盤放入烤箱中層，烤8分鐘。

8/取出後刷上一層叉燒醬，再烤7分鐘即可。

9/取出鰻魚，撒上熟的白芝麻和海苔碎即可。

10、美味又好吃的鰻魚的做法完成開吃了。