油茶和胡辣湯的區別

油茶和胡辣湯這兩種特色飲食，在地域性與食材配備，以及口感等方面，有著很大的區別：

一、油茶：一般少數民族，以及我國的西北、東北部的人們喜歡喝。主要是以牛奶熬製，配有磚茶、黑茶，適量的酥油、鹽等熬製而成。有些地區的人們，甚至在油茶中加入了花生、葡萄乾、核桃仁、枸杞等配料。

二、胡辣湯：我國中原地帶比較盛行，河南省、山東省、河北省、陝西省等地，人們都喜食胡辣湯。以胡椒，辣椒為主要調味，湯內配有海帶絲、豆腐皮、白菜、辣椒等，一些比較簡單的食材。早晨食用，會配有油泡、油條、包子，一起食用。中午和下午，會配有麻花或者主食食用。

1、做法不同：油茶是炒制而成，味道淡胡辣湯是煮制而成，味道香辣，有骨頭湯，麵粉，肉，胡椒等原料。

2、營養成分不同：油茶含有鐵，錳，鋅等微量元素，胡辣湯含有維生素，鈣，磷，鉀等礦物質。

3、用途不同：油茶可以作為調料，胡辣湯作為菜餚使用。

油茶和胡辣湯代表著不同的文化，且用料大有區別，油茶是以麵粉為原料，加入黑白芝麻、核桃仁和油炸花生米等，通過炒制、晾晒製成，油茶可隨取隨用，且沖泡方便，滋味醇厚香濃而胡辣湯有土豆條，肉豆角，紅蘿蔔，菜花，西葫蘆，色香味俱全，且湯汁更加粘稠香濃。

油茶除了麵粉之外，我們還要用到：花生、核桃仁、芝麻、各種香料（包括大料、花椒、香葉、茴香、桂皮、白蔻、豆蔻等）。

胡辣湯嚐起來，濃稠一些，放的有粉條、黃花菜、豆腐皮等，口味別具特色。