七彩爆漿麻花的做法
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一、主料:高筋麵粉400克、鹽4克、酵母4克、糖50克、玉米油40克、酸奶150克、雞蛋黃2個、芝麻3克。(做的是酸奶麻花,可根據自己喜歡的口味換成芒果、榴蓮等,芝麻黑白都可以)
二、做法如下:
1、先把酸奶,雞蛋黃,糖和鹽放入麵包桶裡。
2、篩入麵粉,放入酵母。
3、差不多一小時半面就可以發好了。
4、取出麵糰排氣使其鬆弛。
5、分成了多個小面劑子(根據劑子大小掌控)。
6、每個面劑子搓成條對搓,長度標準20釐米(可根據自己需要長度)。
7、對摺後擰成麻花狀。
8、接下來盤子上撒上乾粉,二次發酵半小時左右(切記不要太長時間)。
9、半個小時左右後會有明顯變化。
10、炒鍋熱油(溫度260度左右不能太高),依次放入做好的麻花。
11、過一兩分鐘後翻面炸熟即可。
12、撈出可以撒上糖粉和芝麻就完成啦。