為什麼東北大米又圓又發

首先我們東北的早晚溫差特別的大，這樣就造成東北大米糖粉特別高，使之了每粒大米又圓又發，再有一個是我們東北的土地是黑色的，而肥沃的黑土地產出優質的東北大米，現有一個是東北的大米生長週期十分長，從年初的五月份插秧到十月份收穫，它的生長期定很長的。

因為東北晝夜溫差大，日照時間長，所以東北大米有利於糖分的蓄積，所以它的東北米好又發。

東北的是黑土，有營養，適合種植作物! 南方比如說江西，江南丘陵，紅壤為主，無肥! 還一個原因北方一年種一兩季，南方可以種三四季，優生優育，所以東北大米好吃! 我是南方人，在北方待過，東北大米煮飯可以聞到飯香，南方的就沒啥感覺!

這主要是和水稻品種有關，水稻可以分為秈稻和粳稻兩大型別。秈、粳稻在特徵特性上存在明顯的差別。秈稻大多為無芒或短芒，穀粒細長而稍扁平，較耐溼、耐熱和耐強光，但不耐寒。米粒直鏈澱粉含量較高，膠稠度硬，故蒸煮的米飯不粘。而粳稻籽粒闊而短，較厚，呈橢圓形或卵圓形。籽粒強度大，耐壓效能好，加工時不易產生碎米，出米率較高，米飯脹性較小 。

秈、粳稻的地理分佈不同。秈稻比較適宜生長在高溫、強光和多溼的熱帶及亞熱帶地區，在我國主要分佈於華南熱帶和淮河以南的亞熱帶低地。粳稻比較適宜生長在氣候暖和的溫帶熱帶高地，在我國主要分佈於南部熱帶、亞熱帶的高地、華東太湖流域以及華北、西北、東北等溫度較低的地區。