梅豆角乾的家常做法
來源：魅力女性吧 2.07W
大蒜適量、梅豆角幹適量、青椒適量、油適量、味精適量、鹽適量
步驟1、食材。大蒜去皮，梅豆角和青椒用水浸洗乾淨。
步驟2、給梅豆角去筋，不然會影響口感。
步驟3、切成寬2~3毫米的細絲。
步驟4、大蒜切蒜片，青椒也同樣切成細絲。
步驟5、炒鍋燒熱，加入食用油8克。
步驟6、下入蒜片，中小火煸至蒜片微微發黃，出香味（這點很重要）。 只有蒜味與梅豆角最搭，可以代替雞精、味精，起到提鮮作用，蔥和姜也不需要，放了反而會適得其反。
步驟7、下入梅豆角和青椒絲，翻炒均勻後加少許的水。 快手菜，水一定要少量，可以分多次加，如果一次加太多，會直接影響菜的口感和味道。
步驟8、中火翻炒三分鐘後加鹽3克，中間可以視情況少量加水。 因為梅豆角不出水，且不易入味，所以可以在出鍋前兩分鐘加鹽。
步驟9、再繼續翻炒兩分鐘即可出鍋。鍋底基本沒有水，但也不可炒的太乾。
步驟10、調味料只用到了鹽，大蒜和青椒可使其出彩，不放過多的調料，保持菜品本身的清香美味，這樣才會更耐吃哦！
豆角摘去老筋，清洗乾淨，燒一鍋開水，將豆角放進去焯水，待豆角變碧綠柔軟撈出瀝乾水分，將豆角攤開，放在有陽光的地方暴晒至水分完全失去即可
