熬蔥油為什麼會變綠

因為蔥是綠色的，所以蔥油也會是綠色的。蔥油就是用生油、蔥末、鹽、味精為原料製作出來的。我們首先就是將蔥末加入油之後炸香了，就是可以製作出蔥油了。蔥是有不錯的刺激性氣味，裡面是含有揮發油和辣素，能夠很好的祛除腥羶，祛除菜餚裡面的異味，而且是會產生比較特殊的香氣，也是有比較強的殺菌的作用，能夠很好的刺激消化液的分泌，增強食慾。

因為蔥裡面有一個葉綠素，葉綠素通過高溫蒸發後就會變成綠色，但它是正常的，在熬蔥油時，裡面可以加上一些雞精，調味料，鹽等等，這些都可以加上