韭菜辣椒的醃製方法
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食材:小芹菜1小把約300g、韭菜1把約350g、辣椒10個約250g、香菜100g、姜10g
調味料:十三香25g、粗鹽20g、白酒15g、米醋15g、糖5g
做法:
1、芹菜、韭菜、辣椒(不去柄)、香菜分別擇洗乾淨後放入晾架上涼幹水份,姜去皮同晾,晾晒至蔬菜微微變軟即可,晒久一點不易壞
2、芹菜與韭菜、香菜切成長段,辣椒切斜片或絲,薑切片
3、把切好的蔬菜放在無水無油的大盆中,加入鹽和十三香揉均,再加入白酒、米醋和糖再次揉均,裝入無水無油的罈子裡密封好,放入冰箱冷藏一週後食用。若是北方的冬天做,無需放冰箱。
主料:辣椒、韭菜
輔料:鹽
步驟:
1、將辣椒和韭菜一起放入沸水中燙一下,確保去除汙漬,然後一起放到一邊進行晾乾
2、將鹽和韭菜辣椒放入醃製的器皿中,韭菜和辣椒要充分壓平,和鹽也要充分攪拌均勻
3、將陶瓷器皿進行密封處理,在通風的地方密封一週即可拿出來食用。
主料:韭菜1斤
輔料:蒜少許,姜少許,白糖3勺,鹽3勺,辣椒2個
做法步驟:
步驟1
韭菜洗淨晾乾
步驟2
蒜,姜切末,辣椒(也可以鮮辣椒)切絲
步驟3
辣椒根據自己的口味,不喜歡吃辣的可以不放
步驟4
放鹽3勺
步驟5
放糖3勺
步驟6
全部放入帶上一次性手套抓勻(也叫抓熟)
步驟7
放入無油無水的容器裡倒入少許香油,蓋上保鮮膜,放入冰箱第二天就可以吃了OK了