糖包子餡的做法

食材用料

小麥麵粉A300克，玉米麵(黃)150克，紅糖100克，小麥麵粉B30克，紅棗30克，酵母粉1茶勺，溫水200毫升

做法步驟：

1，小麥麵粉與玉米麵粉按照2:1比例取用

2，在面盆中混合均勻，倒入酵母水

3，朝一個方向進行攪拌，成面絮

4，將面絮揉成光滑的麵糰

5，在溫暖處發酵3小時左右至麵糰2倍大

6，撒上些許麵粉揉搓排氣成光滑的麵糰後再醒5分鐘左右

7，趁此時間準備餡料：紅糖、麵粉、紅棗片

8，將麵粉B與紅糖混合均勻，這樣做糖汁不易流出

9，將醒好的麵糰揉搓成手腕粗細的面坯，切大小均等的滾刀劑子

10，粘少許麵粉，分別擀成厚度約0.5cm的麵皮

11，放入一湯勺半的混合糖粉，放上幾個棗片

12，先收起一角

13，然後捏住中間，將下方面皮往上提，收住

14，小心捏緊各邊

15，依次做好即可

16，蒸鍋坐水，在蒸屜上放好蒸烤紙，將糖包坯挨個放在紙上

17，蓋鍋蓋醒3分鐘後即可開中火蒸

18，12分鐘後關火，在國內燜5分鐘後開鍋取糖包

烹飪技巧

1、選擇紅糖時要選黑糖或蔗糖紅糖，口感較好

2、將糖粉中混合些麵粉，糖汁不易流出

3、關火後再利用餘熱燜幾分鐘，不驟冷，發麵更鬆軟~