餛飩皮餡做法

一在棚裡面加麵粉500g，加入15g的澱粉加3g的鹼，然後加入200g溫水。水面的比例是2:5，揉好麵糰之後醒一個小時。然後用擀麵杖敢出薄薄的餛飩皮。餛飩餡兒的話可以分很多種菜肉餡兒，鮮肉餡兒都可以，可以根據自己喜好把肥瘦肉剁好以後，加香蔥，料酒拌勻即可。

餛飩皮餡做法

300克麵粉加清水攪成絮狀，揉成麵糰，蓋蓋醒30分鐘，揉成圓形，擀大擀薄，把麵皮捲起來，用刀分割，展開用刀切成大小均勻的麵皮。