美食作家王剛泡椒炒魷魚

配料：

魷魚400克 、 洋蔥半個、紅尖椒2個、尖椒1個 、 辣醬60克、辣椒粉20克、蒜1瓣、姜1片、食鹽少許、白糖4克、醬油少許、胡椒粉3克

烹飪步驟：

1、魷魚切條，燙水備用

2、洋蔥和辣椒切絲，蒜切片，姜切末

3、鍋入適量油，將洋蔥蒜姜爆香，加入辣椒醬和辣椒麵炒片刻

4、魷魚倒入快速翻炒一分左右，加入調味料即可出鍋。

食材用料

魷魚1 只，姜5 片，蒜2 瓣，料酒2 勺，生抽1 勺，鹽10 克，大蒜2 瓣，泡椒 5個

泡椒魷魚的做法步驟：

步驟 1

魷魚切片，清洗乾淨，用料酒醃製10分鐘！

步驟 2

鍋裡燒開水把魷魚下鍋過下水，燙後馬上撈起來，不要超過半分鐘，撈起來後淋下冷水，肉質會比較嫰

步驟 3

鍋裡下油，油7分熱後放入蒜、姜、泡椒、芹菜一起爆炒，放入鹽調味！最後把魷魚放進去一起炒一分鐘，即可出鍋 。

1、魷魚去皮，洗淨。從內面斜著切花，然後以每5格的距離切成小塊

2、泡椒、泡姜、蔥、蒜切末

3、燒點開水，將魷魚放入燙卷後撈起濾幹水

4、炒鍋燒熱，下油燒至七成熟(伸手能感覺到熱度)後放入切好的泡椒、泡姜、蔥蒜末、幹辣椒、乾花椒，以及一勺豆瓣醬，小火炒至出香味

5、下魷魚花翻炒至均勻上色後，烹入料酒，少許鹽和雞精後起鍋