羊肚菌要剪開洗嗎

小的不用剪開，大的要剪開洗

如果是新鮮的羊肚菌且個頭比較大，也就是新鮮羊肚菌的個頭在5釐米以上，那麼我們在烹飪的時候需要將羊肚菌切下，這樣在爆炒、蒸煮的時候更容易熟透，也更容易入味，可以將新鮮羊肚菌對半切開，或者再對半切開，主要還是看羊肚菌的個頭到底有多大。 如果新鮮羊肚菌的個頭比較小，那麼我們在烹飪的時候不需要切，可以在將新鮮羊肚菌清洗乾淨