海蜇菜是什麼

海蜇是海里的動物，撈出來後用淡鹽水浸泡，泡到鹹淡合適了，拿出來控水，海蜇分為海蜇皮，海蜇頭，海蜇皮比較薄，一張一張的，切絲，口感比較脆，可以放點黃瓜絲一起，用麻油，蒜泥，生抽，香醋拌著吃，非常好吃，海蜇頭比較後，成塊的，切成薄片，可以把蔥用熱油炸一下，倒入海蜇中，再澆上生抽，白醋香菜，非常可口