烤魚為什麼會翹起來

一炸就彎，你的魚收拾處理完後肯定直接下鍋了，這是因為魚裡的水分太多了，遇高溫的油後，魚的肉質會極速的緊縮，排出所有的水分。所以會彎曲。如果想要魚不彎，那麼你在收拾完魚後要在魚身上下夾硬物，放置一天後再過油炸，就不會彎曲了！