什麼橄欖核

橄欖核是為橄欖科植物橄欖的果核。

橄欖核植物形態像"橄欖"條，果核呈梭形，兩頭鈍尖，紅棕色，上有6條稜線，質堅硬，不易碎。

剖開橄欖核，內有3室，其中各有種子1粒。種子細長梭形。種皮棕紅色，內為白色種仁，油性足。無臭。 主要產於廣東、福建、廣西。橄欖核分為黃核、胖核、鐵核等。