飛蟹為什麼鹹

飛蟹就是梭子蟹，是山東沿海和遼寧沿海對梭子蟹的統稱，感到鹹一個原因是鹽放多了，如果沒放鹽那就是蟹本身殘留一些海水。

我們在煮活的海水蟹時候，就算不加鹽，因為蟹本身會殘留一些海水，隨著溫度的升高會融進肉裡。所以就算不加鹽煮熟後肉也會有少少的鹹味。