滷水長黴了還可以用嗎

不可以

滷水鍋用後燒開的時間短，基本都是開鍋沒多久就關火，食材溶解到滷水中的體酸沒有完全揮發掉，久之越積越多，導致酸性發酵，燒滷水時就會有淡淡的酸味飄出來。

滷水間溫度過高，加之潮溼，細菌繁生，尤其醋酸桿菌和乳酸桿菌，在適宜的生長環境下大量繁殖，產酸、發氣，導致滷水發酸，燒滷水時有酸味，滷水起白泡現象。

滷水整沒了，還可以用嗎

滷水長黴了，還可以用嗎，你就要把它倒掉，滷水最好使，如一次就不要了，不要重複的第二次去用，這樣重複的第二次去用裡面很多細菌又很容易致癌。所以我們大家都要注重自己的飲食。滷水長黴的滷水千萬不能用，必須要把它倒掉。

滷水長黴了不建議繼續使用，長黴說明滷水已經嚴重變質不易食用，因為長黴的滷水裡還有大量的黃麴黴素是嚴重的致癌物質影響人的身體健康。