冰糖葫蘆熬糖的配方

1、將150g冰糖放入平底鍋中。熬糖漿最好是選擇淺口的平底鍋，而且直徑要比竹籤稍微長一些，這樣裹糖漿的時候比較方便操作。

2、往鍋中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是一樣的。如果山楂串比較多的話，可以增加冰糖的量，只要保證冰糖和水是一比一的比例就可以了。

3、先用大火加熱煮沸，將冰糖煮至全部都融化掉。

4、當看見鍋裡出現大泡泡的時候，立刻改為小火慢煮。

5、用小火慢慢熬煮，直到鍋中的糖漿出現大量的氣泡，而且顏色變得微微發黃的狀態，糖漿就熬得差不多了。

6、如果不知道怎麼判斷的話，可以事先準備一隻小碗，裝入冷水。用筷子蘸一點糖漿，浸入冷水中，糖漿會凝結成透明的晶體，用手捏一下晶體，是非常硬的，或者用牙齒咬一下，感覺脆硬、不粘牙的話就表示糖漿熬好了。

1、首先在鍋中放入少量的水，用小火熬製。

2、待水溫熱之後，加入白糖，白糖的量儘量多一些，突出水面即可。

3、之後還是用小火，緩慢加熱。

4、最後待糖慢慢化開之後，用勺子或者筷子均勻攪拌，直至拉出細長的絲即可。

糖衣熬製到最佳狀態，做出來的冰糖葫蘆香甜酥脆如果熬糖的火候不夠，吃起來會粘牙、發硬如果熬糖的火候過大，吃起來會有一股苦味。

1、首先準備好以下食材：山楂200克、冰糖80克、水100克。具體操作步驟如下：第一步把山楂用清水洗淨，把蒂去掉

2、第二步山楂洗淨後用廚房紙巾擦乾水分，再用竹籤將山楂串起來

3、第三步將冰糖倒入鍋中，加入與冰糖一樣重量的水

4、第四步等煮到大泡泡出現的時候，轉小火，慢慢熬煮，直到出現密集的小泡泡，再用筷子粘一點滴入涼水中，會凝結成冰糖塊，撈出後不粘手就可以了

5、第五步把山楂串放進去過一遍