wasabi和山葵區別

山葵就是名正言順的Wasabi，沒有區別，他們是一種東西。

山葵，屬於十字花科山嵛菜屬的植物，也稱為“山嵛菜”。是一種非常嬌貴難伺候的植物，可以分為溪流中生長的水山葵和田間種植的畑山葵。其中日本料理中常用的水山葵對環境很是挑剔，需要與世隔絕的清溪山澗，背陰，並且對水溫、土質和土壤要求甚高，即便是這樣，一株山葵也需要一年半載才能成熟並且生長速度越慢，其肉質約為細膩甘美。