黃磊蔥油做法

材料：小蔥、圓蔥、蠔油                            1、將小蔥和圓蔥洗淨瀝乾表面水分。小蔥切段，圓蔥切塊。

2、熱鍋涼油，油中加入一小勺鹽。防止油熱飛濺。

3、油熱加入切好的蔥段和圓蔥。

4、小火慢炸，炸出蔥油的香味。

5、撈出炸過的小蔥和圓蔥。

6、調料碗中放入2勺老抽。

7、再放入3勺生抽。

8、最後放入一勺蠔油。攪拌均勻。

9、調好的料汁倒入蔥油中，炒一會。加入一勺細砂糖，快速翻炒。

10、砂糖融化，蔥油汁冒大泡即可

蔥油拌麵的用料：蔥15根，油20克，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，糖10克。黃磊蔥油拌麵做法步驟：

1、麵條水煮撈出，碗裡分分好。

2、處理蔥，切成斷，用廚房紙吸乾水。可留一部分切成蔥末兒留最後撒上。

3、倒入油大火燒5成熱後放入蔥段（可能會炸），忍受不了開中火，炸至蔥金黃，直至蔥油香味濃郁，關火，撈出蔥段備用。

4、趁鍋熱油熱，倒入調料，老抽：生抽1:2，蠔油放入和老抽差不多，最後放入糖。用鏟子翻炒勻，油溫不夠可開中火，一分鐘即可。

5、最後熬製的熱調料澆在面上，攪拌放上油炸蔥段即可。