王剛避風塘炒蝦
來源:魅力女性吧 2.94W
食材:蝦 10只,蒜頭 5顆,青蔥 4根,辣椒 2根,麵包粉40克,鹽 5克,糖 5克。
做法
1: 蝦子清洗後,以米酒、胡椒粉、鹽,混合均勻,醃制10分鐘。
2: 油溫加熱至170度,蒜頭切成細末倒入油鍋,大火油炸至金黃撈出備用。
3: 持續保持油溫170度,蝦子放入油鍋中,炸至蝦子顏色變成紅色、外殼酥脆感,即可撈出備用。
4: 炒鍋中下油,將青蔥段、辣椒、麵包粉、蒜酥,拌炒均勻,倒入炸過的蝦子、炸蝦的油約5毫升、鹽、糖。
5:大火翻炒即完成。