綠豆種子是什麼

綠豆是綠豆的種子。 綠豆為一年生直立草本植物，株高20-60釐米。別名青小豆，因其顏色青綠而得名。花期初夏，果期6-8月。 綠豆種子通常為8-14顆，淡綠色，也有極少數品種為黃褐色，短圓柱形，長2.5-4毫米，寬2.5-3毫米。

綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。