煮海螺有沫是怎麼回事

海螺在煮完後出現的白色泡沫，其實是海螺內臟裡面的一些髒東西，只要在發現以後將海螺表面的黏液洗淨，就可以繼續食用。

而這也間接說明了海螺此時為新鮮的狀態，在放入鍋中時還是富有生命力。下次在煮海螺前可以將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裡至少2小時，讓其吐淨腸內的泥沙和髒物，通常就不會再出現海螺煮完了有白色黏液的情況。

煮海螺有沫是怎麼回事

這是很正常的，田螺受熱收縮，體液大量迸出，這些體液濃度比水高，向白色的泡沫，摸起來粘糊糊的。那些白沫是螺身上的粘液，裡面成分很大一部分是蛋白質，預熱凝結變性，形成白沫。

那些髒東西，把那些沫子弄出去就好。希望這個回答對你有所幫助！