滷梅頭肉

材料

1)梅頭肉500克

2)雞蛋2個

3)黑木耳5朵

4)蒜米3瓣

做法

1）煮熱水燙下梅頭肉，待用。

2）雞蛋先煮熟，剝雞蛋殼，待用。

3）蒜米洗乾淨稍微用刀敲下蒜米劈，待用。

4）將所有調味料摻在一起拌均。

5）做鍋加水，水煮開，放拌均的調味料，梅頭肉，雞蛋和蒜米一起滷肉，大火滷十分鐘，過後轉為小火慢慢的滷45分鐘。再加入黑木耳再繼續的滷10分鐘，即可。

頭肉切片，加鹽糖生抽醃製5分鐘後，熱鍋熱油下鍋炒梅頭肉，然後加入大白菜木耳爆炒一會、加水沒過食材，下入豆腐粉絲，蓋鍋蓋燜5-6分鐘就可以出鍋