家庭版椒盐扇子骨最正宗的做法

主料：扇子骨600克。

配料：盐、花椒、白酒、黄酒、葱、姜、色拉油各适量。

步骤：

1、 锅烧热，放盐炒扇子骨，盐的大概用量是70-80克。

2、 盐炒热后放花椒。

3、 花椒炒出香味关火。

4、 把扇子骨放在一个干净的容器中，骨头不要洗，不要沾生水，把热盐均匀涂沫在骨头上，最上面倒上白酒。

5、 用盖盖起来，最好有重的东西压一下。

6、 腌一天，取出。洗净盐和花椒，放在大碗中，加葱结、姜片、黄酒和少许色拉油。

7、 蒸锅中水烧开后，放入扇子骨，大火蒸20分钟即可。

1· 扇子骨加入盐，糖，花椒，拌均匀。放入冰箱冷藏一晚。

2· 腌制好的扇子骨清洗干净，加入少许料酒

3· 放入电饭煲，煮饭时蒸熟。

4· 用厨房纸稍微吸下水份。

5· 加入椒盐，拌均匀即可