鱼肚炒之前要焯水吗

都要焯水的

用料

尖椒 2个

鱼肚 500克

耗油 10g

料酒 5g

白糖 5g

淀粉 10g

姜蒜片 各10克

尖椒爆鲜鱼肚的做法

冲洗新鲜鱼肚，倒掉脏水尖椒爆鲜鱼肚的做法 步骤1

加3勺盐，2勺白醋鱼肚里。尖椒爆鲜鱼肚的做法 步骤2

用手抓揉鱼肚3-5分钟尖椒爆鲜鱼肚的做法 步骤3

用水冲洗几遍，沥干。尖椒爆鲜鱼肚的做法 步骤4

装盆，倒去植物油两汤勺，用手抓揉两分钟，再用清水冲洗，沥干水份备用……尖椒爆鲜鱼肚的做法 步骤5

锅内放水，烧开。倒入处理干净的鱼肚进行焯水。尖椒爆鲜鱼肚的做法 步骤6

焯水完捞起用冷水冲洗一遍尖椒爆鲜鱼肚的做法 步骤7

将尖椒洗净 ，去籽，切块。尖椒爆鲜鱼肚的做法 步骤8

热锅倒油，入姜蒜片爆香，倒入鱼肚翻炒两分钟 ，延锅边倒入1汤勺料酒，加入盐，蚝油和白糖 翻炒直至白糖熔化。尖椒爆鲜鱼肚的做法 步骤9

加入尖椒翻炒后，入生粉芡汁勾芡即可出锅～～尖椒爆鲜鱼肚的做法 步骤10

装盘