九江酱爆肉做法

九江酱爆肉是一道传统家常菜，其制作方法是：

1、将适量的五花肉在清水里煮至8分熟

2、将煮好的肉切成片状

3、将锅预热并把切好的肉放入锅中爆炒至半干状态

4、将火调小放入少量的姜蒜及小米辣

5、将甜面酱放入油里炒，当酱香四溢时将肉混合

6、加入少许的盐、鸡精翻炒几下起锅装盘。

将肥瘦相连、带皮的猪肉放进沸水锅中煮熟。可以在锅中加入姜、葱、花椒去腥。

将煮熟的猪肉捞出放凉后，切成一分厚的片。

蒜苗洗净，切成八分长的节。

炒锅放油烧至四成热，下猪肉片爆炒至肥肉吐油。

加入蒸制过的甜面酱翻炒均匀，下酱油调味调色。

加入蒜苗炒至断生。翻炒均匀后即可起锅装盘。

买来五花肉洗干净，放入锅中焯水5分钟左右，然后捞出冷却，切成厚薄适中的片状，然后放入锅中爆炒加入生抽，料洒，黄豆酱翻炒入味再加辣椒炒至熟就可出锅。