红烧煮兔子肉的家常做法

主料

家兔一只

大蒜半个

冰糖几粒

菜籽油适量

盐适量

老酒适量

味极鲜适量

老抽适量

青椒适量

辅料

红椒适量

1、 将兔肉清洗干净，剁成块状。

2、 在锅里加水、适量老酒焯水。

3、 清洗，沥干水分。

4、 热锅加适量菜籽油，大蒜子煸香。

5、 兔肉下锅翻炒，稍微煎一下。

6、 兔肉微微煎至金黄，加老酒、味极鲜酱油、老抽、冰糖适量，稍微煮一下。

7、 汤汁不多时加水半碗开水，加适量盐再煮一会儿

8、 汤汁快要收干时，起锅

红烧兔肉温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。

把香葱，姜块丢下去爆香再把兔肉倒入炒香片刻倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧，煮到水干倒入盘子撒上葱花。