泡20斤大蒜需要什么配料

要两个月。糖醋蒜的做法和比例没有特定的标准，根据个人的口味不同抄来做，有用白糖加白醋做的，也有红糖加香醋做的，白糖加白醋做出来颜色发蓝，红糖加香醋做出来的颜色发红。原料：大蒜头100斤白糖31斤，醋23斤，食盐6斤，桂花酌量。

步骤：袭

准备好新鲜的大蒜

撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净

准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开

将剥好皮的蒜锅里烧水，放入红糖和香醋

放入盐水里泡三天

煮至糖全部化开

玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜

待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好

两个月后，糖醋蒜就做好了注意事项： 一、整个过程都不能沾上油和生水 二、我做的时候蒜没经过仔细挑选，所以买蒜的时候一定要仔细挑选，撕皮的时候一定要保持干净，如果个人想清洗，一定要用凉白开清洗，以免沾上生水三、表皮要撕到能看到大蒜瓣为止四、坛子放在阴凉干燥处，坛沿里的水少了后要添加，定期开盖子放一下气再盖上。