炒麻叶为什么要焯水

是为了去掉苦涩味。

麻叶中含有极为丰富的维生素A和维生素C，同时有大量的膳食纤维及天然植物油脂，食用后增加肠胃动力，润肠降燥。各种营养物质能提高人体素质及加快新陈代谢，对健康极有好处。对现代大鱼大肉吃腻的我们，来一盘清炒麻叶，有助清肠瘦身。

焯水能去掉麻叶的涩味

"腌制好的麻叶 500克"，"豆豉 适量"，"蒜头 2颗"，"盐 适量"，"鸡精 适量"

做法

❥把麻叶洗干净焯完水拧干水分备用，再把蒜头，豆豉切碎待用 ❥接着在锅中加适量油热油锅，先下豆豉和蒜末爆香，再倒进麻叶翻炒，加适量盐和鸡精炒熟即可出锅 ❥做法简单又味道鲜美