渝乡桃子红烧鱼做法

原料：鲤鱼一条、葱20g、干辣椒20g、姜20g、蒜20g、花椒10g、八角8g、盐10g、生抽15g、陈醋8g、白糖8g、味精5g、胡椒粉5g。

做法步骤：

1、葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。鲤鱼收拾干净，沥干水分。热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。

2、放入花椒、八角炸香，再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。烹入生抽、陈醋。放入盐、白糖、胡椒粉。

3、加入开水，与鱼持平。炖至鱼肉入味，放少许味精，大火收汁。