鸡肉冬瓜海带汤的做法

主料：

300g海带、100g冬瓜、100g鸡肉

配料：

适量油、适量盐、4g葱、3g姜、10g酱油、3g鸡精、5g山楂酒、1朵大料、3g五香粉

制作方法：

1.先把鸡肉用温水浸泡清洗，泡软并清洗掉腌制过程中表面的灰尘杂物，去皮切成厚薄适中的片，再把海带打成结或是切成小片，生姜切丝。

2.锅内下少量油，先下鸡肉片小火煎，煎黄一面再煎另一面，煎出里面的油脂。

3.鸡肉煎黄煎出香味后，拔到锅的一边，下生姜丝爆香，下海带转大火炒。

4.稍炒两分钟后，加适量热水，放入鸡子转炖钵大火炖开转小火炖一个小时左右加入调料即可。

1、鸡洗净。冷水下锅加姜片，黄酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火，熬一个小时左右。然后过筛去杂质待用。

2、冬瓜去皮切片，海带洗净切菱形片。开阳几颗，用冷水泡软。

3、锅内下少许猪油。把冬瓜和海带下锅翻炒一下。然后倒入鸡汤烧开。放入开阳转小火炖5~8分钟。

4、加少许盐胡椒粉，味精调味少许葱花，再勾入少许水淀粉，就可以出锅了。如果喜欢酱油汤的话，此时可以放入少许味极鲜。

1、还要准备辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，糖适量，胡椒适量，蛋清适量。

2、冬瓜去皮，去瓤，切片，西红柿切块，葱切小粒备用。

3、鸡肉泥加葱，姜，盐，糖，胡椒，蛋清和一点水调均备用。

4、海带结泡开，洗干净备用。

5、先热油锅，然后下葱，再下冬瓜和西红柿。

6、一直翻炒到变色然后加盐调味。

7、加水或高汤，还有海带。

8、盖锅，煮沸后再煮一分左右，让它们入味

9、开锅，将鸡肉块，一个个放进去。

10、全部肉圆子下完后再盖锅煮大概一分左右就熟了，这样就完成了。