冻的排骨有一股异味怎么除掉

冷冻的排骨拿出来后进行醒冰，然后用清水冲洗一遍，放在盆子里，用盐和面粉揉搓10分钟左右，每块都要揉搓到，在放清水里洗干净，锅里放入葱姜，香叶，桂皮，等作料进行除水，15分钟，捞起来用温水冲洗干净，沥干水份，锅中放油炒至金黄，放作料红烧即可。

冷冻排骨有股怪味可以多次进行浸泡漂洗，总的浸泡时间应在三个小时以上，浸泡的水中放一点食用醋，反复三次以上。漂洗后的排骨再进行淖水(清水煮)，这样就可以去除了。

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方法一：

排骨如果变质严重的话是不能食用的，但轻微变质经过处理还是可以食用，将排骨冲洗后解刀分割成巴掌大小的块然后进行漂洗浸泡，浸泡的水中放一点食用醋，反复泡三次以上。然后我们在漂洗后的排骨再进行淖水，并把汤水弃之不用。这样的排骨不建议炖汤和蒸煮，但可以卤制、油炸和红烧，油炸红烧时将排骨剁成小块既可以了。

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方法二：

我们可以倒一些醋或食盐然后泡10分钟左右并用清水清洗，接着放在淘米水里面泡10分钟左右，然后将淘米水洗最后用清水洗，之后我们用白酒或者葡萄酒码一下，做菜的时候多用点味道稍微重一点的佐料就可以了。