邓面是什么面粉做的

澄面是中筋面粉做的。通过将面粉用水漂洗去除粉筋分离出来并晒干后，便成了澄粉。

因为无筋面粉黏度和透明度均较高，因此主要用作制作中式糕饼如冰皮月饼，夏天人们最喜欢吃的凉皮，还有广式点心中的虾饺、粉果等，用澄面做食品蒸熟后看起来晶莹剔透，口感爽滑弹Q。

邓面粉是澄粉，又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。原料来自薯类、淀粉及制品，可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。一般人群均可食用