皮皮虾馅饺子的做法
来源:魅力女性吧 2.32W
1、荠菜洗净,用开水焯过,挤去水份,切碎,用些油搅拌好待用。2、猪肉洗净切碎,待用。虾仁洗净待用。
3、把肉糜与虾仁混和,放些盐,糖,料酒,姜末,葱花,胡椒粉,鲜抽,麻油,精制油,往一个方向搅拌上劲。4、加入荠菜末,搅拌均匀。
5、把450克面粉,50克淀粉混和,放点糖,用温水拌好,揉成面团,醒20分钟。6、把面团搓长,揪成大小一样的剂子,用擀面杖擀平,包入荠菜虾仁馅。
7、锅中放水煮开,隔水蒸10分钟左右即可。
1.面粉准备好。
2.加入清水。
3.和成光滑的面团,盖上保鲜膜室温松弛十五分钟以上。
4.皮皮虾肉解冻。
5.清洗几遍。
6.剁成小丁,不用太碎。
7.鸡蛋加盐,打散。
8.炒熟。
9、韭菜洗净控水。
10、切碎。
11.把韭菜,鸡蛋,皮皮虾肉,放在一起。
12.加入适量盐,鸡精最后放香油拌匀。
13.把面团做成一个个小剂子。
14.包好。
15.开始煮。
16.煮熟捞出。
步骤 1
猪绞肉用一勺生抽搅拌均匀腌制10分钟左右
步骤 2
皮皮虾肉(生的哦),一半切成小块,一半剁成泥,姜切碎
步骤 3
所有调料除韭菜和水外,全部放入,顺一个方向搅拌均匀,分次放入水使馅料搅拌上劲儿,最终馅料是比较湿润的,不能太干,盖保鲜膜冰箱冷藏半小时或隔夜
步骤 4
韭菜提前洗干净沥干水分,切碎放入冰箱腌制好的馅料,顺一个方向搅拌均匀