如何做萝卜骨头汤
用料
排骨1000克,萝卜1个,姜几片,葱1根,构杞适量,料酒适量,味精适量,盐适量
做法
1、 骨头洗净挆小块
2、 萝卜滚刀切块
3、 姜切片,葱切段
4、 骨头,葱姜、凉水同时放入锅中倒料酒焯水5分钟
5、 焯好水的排骨放入砂锅中大火煮开,转小火慢炖40分钟
6、 排骨炖熟后放萝卜,盐、味精调味煮至软烂
7、 放入构杞即可
材料
萝卜半根、肉馅100克、大蒜3瓣、葱白1小节、姜2片、鸡蛋1个、淀粉2勺、普通面粉适量、香油1勺、蚝油1勺、五香粉、盐、生抽1大勺、白糖1小勺、番茄酱3大勺、食用油。
做法
1、萝卜洗净去皮后切成1厘米左右的厚片,用模具切成排骨的形状。
2、将做好的萝卜骨放入碗中,加1勺盐腌制,将猪肉剁成肉泥。
3、将切萝卜骨余下的边角料切成小丁,加少许盐腌出汁。
4、萝卜丁用纱布挤掉汁液后加入到肉馅中。萝卜肉泥中加入姜末、葱末、蚝油、香油、少许五香粉及适量的盐,同方向搅拌均匀后加入一个鸡蛋继续拌匀,再加入两勺淀粉拌匀。
5、用盐腌好的萝卜骨洗掉盐分后用吸油纸将表面水分吸干,再均匀地蘸一层面粉,将萝卜肉泥包在萝卜骨上,用手捏紧。
6、依次做好所有的排骨后放入普通面粉中蘸上薄薄一层面粉。锅中倒入适量油,油温7成热时放入排骨炸成型即可捞出,留底油先将蒜瓣爆香。
7、依次放入生抽、番茄酱和白糖,再加一小碗水在锅中拌匀煮开。将炸好的排骨倒入用中小火炖一会儿。
8、待炖到汤汁浓稠快要收干时撒上白芝麻即可出锅。
食材主料筒骨800g白萝卜500g辅料姜片10片盐适量白糖适量料酒适量水适量葱花适量
步骤
1、准备所有材料。
2、将白萝卜去皮,滚刀切块
3、在锅中倒入凉水下筒骨,焯水使筒骨内的血沫随着水温上升吐净。
4、撇去浮末
5、将焯好水的筒骨捞出,用冷水冲洗干净备用。
6、将筒骨、白萝卜、姜片放入电饭煲中7.加入适量水(水正好没过食材就好了)
8、加入适量盐
9、加入适量白糖
10、加入适量料酒
11、电饭煲插上电源,按“功能”键选择“煲汤”键,再按“开始”键就开始工作啦~
12、经过2小时的等待,萝卜炖骨头汤就炖好了。。。
13、装碗,撒上葱花即可食用。