烤牛黄喉要先煮一下吗

不用，可以直接烤。

1、把买来的牛黄喉化冻，清洗干净，用刀对半切开。

2、将切好的牛黄喉放到碗里，同时放入辣椒粉、黄酒、排骨酱、生抽，反复搅拌直到拌匀，如果天气凉快可以放在屋里腌制2个小时，如果是暴热的夏天，放入冰柜或者冰箱冷藏腌制2个小时。

3、将腌制好并已经入味的牛黄喉同间隔穿到扦子上，放在烧烤炉炭火上来回翻烤，烤一会后再刷上一次剩余的酱汁，直到烤熟就可以了。