做薯饼淀粉加多了怎么补救

在制作薯饼时，淀粉加的太多了，就会让面团变得非常硬，在烤制薯饼时，就会断裂，补救的方法有以下两种

第一种方法，在薯饼中加入一定量的油，然后充分的揉搓均匀利用油的特性，让薯饼变得柔软，这样在烤制薯饼时，薯饼就不会断裂了

第二种方法，适当的加入一定量的水，然后搅拌均匀，这样加入水的熟饼也会变得柔软，不容易开裂