贵州豆腐怎么变臭

方法

一、豆腐切成小块，放白布中间。

二、把豆腐包上，包紧一些，并整理边角。

三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。

四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。

五、准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草.

六、把豆腐整齐地码在稻草上，按一层稻草一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。

臭豆腐是贵州的一道美食，制作过程，要准备冷却的白豆腐，不要嫩和硬，外面沾上辣椒和花椒，在在密封箱子里，放在稻谷草上，放置一段时间后就成臭豆腐了。