曲奇巧克力怎么做

步骤/方式1

将140克巧克力、25克牛奶和30克白糖放到一个碗中，隔水融化。

步骤/方式2

160克黄油从冰箱中取出，放到碗中，提前软化，用打蛋器搅打。

步骤/方式3

待黄油打到乳化发白后，加入一半融化的牛奶巧克力，继续打发

步骤/方式4

第一次加入的牛奶巧克力与黄油完全混匀后，再加入另一半的牛奶巧克力液，继续重复打发的过程

步骤/方式5

搅打好的黄油呈光泽有清晰纹路的状态，提起打蛋头，黄油呈尖角状态不回形

步骤/方式6

巧克力黄油加入240克低筋面粉，用硅胶铲，从下向上抄底翻拌，避免画圈起筋。

步骤/方式7

翻拌好的曲奇面糊，只要没有干面粉就可以了

步骤/方式8

取一个花型裱花嘴，装入到裱花袋中，装入巧克力曲奇面糊

步骤/方式9

在烤盘中挤出花形曲奇，尽量大小均匀，薄厚一致。

步骤/方式10

烤箱提前预热好，上下火170度，烤18-20分钟

步骤/方式11

成品