烤肉粉条家常做法川味
主料:
五花肉适量
辅料:
粉条适量
香菜适量
面粉适量
鸡蛋适量
配料:
五香粉适量
胡椒粉适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
做法:
1、 选肉切肉,韩式烤肉用的精品五花肉
2、 将切好的肉用五香粉、胡椒粉、生抽、料酒和少许盐腌制30分钟
3、 面粉加水和糊,打入鸡蛋搅拌均匀
4、 腌好的肉挂糊
5、 入七成热油内炸制
6、 金黄色的肉片捞出
7、 油盛出,锅中加葱姜爆香
8、 炸好的酥肉入锅,加适量的水烧开
9、 粉条冲洗干净
10、 加入粉条,小火炖40分钟至肉酥烂,出锅前加适量盐和少许香菜
食材:烤肉400克,红薯粉条150克,京葱1根,八角2颗,冰糖8克,姜片3片,调味料:生抽2大匙,盐1/2小匙,老抽1小匙,花雕酒1小匙
做法:
1.锅内烧开水,放入切块肉氽烫至水开,捞起洗净,沥干水。
2.锅内放1小匙油,放入猪肉块,小火煸至微黄出油脂。
3.捞起肉块放入冰糖,小火炒成焦糖色。
4.放入肉块炒至均匀上色,加入京葱段,八角,姜片,花雕酒炒出香味。
5.加入清水1200ml及所有调味料,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟
6.煮至中途,把葱段和姜片捞起。
7.粉条提前用温水浸泡至软。
8.当锅内的水炖至1/3时,放入泡软粉条。
9、中小火开盖煮制,粉条煮的时间要略长些。
10、最后煮至粉条软化即可。
首先食材准备:肉,粉丝,木耳,蒜苔,葱,姜,蒜,老抽,料酒,淀粉
制作步骤:
1、将肉洗干净,用刀切成片,放入碗中加上淀粉抓匀,再配上料酒,姜末用手抓匀,腌制一小会。
2、把粉丝用热水泡软撕成小块,把蒜苔木耳洗干净备用。
3、起锅烧油,把弄好的肉放进锅内炒熟后盛出来备用,然后锅中留油放入葱段,姜片和蒜爆香,炒出来香味,锅内加上一碗水,把咱们事先炒好的肉放进锅内,再把粉丝,木耳倒入锅内,大火烧开炖上几分钟
4最后把切好的蒜苔放进去加上老抽,胡椒粉,香油调味,盛出来喜欢香菜的可以放点香菜在上面,就这样香味十足的粉丝烤肉就出锅了