泥鳅滚豆腐怎么做

主料

泥鳅

400克

豆腐

200克

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

葱

适量

步骤

1、备泥鳅，豆腐，姜。

2、热锅加油，转小火。

3、将豆腐改刀下锅。

4、小火煎至豆腐外表酥黄。

5、另起汤锅加水煮开。

6、将煎炸好的豆腐下锅煮制。

7、另起锅加油下姜丝。

8、再将泥鳅处理好下锅。

9、煎至泥鳅出味干香。

10、再将煎制好的泥鳅下至汤锅里。

11、大火催至汤底浓香，再加适量细盐调味。

12、最后出锅前加适量葱花即可。

13、一款泥鳅豆腐汤就完成了。