腌咸菜的盐能够炒菜用吗

腌咸菜的盐能够炒菜用，但不建议。腌制盐是未经过加工的粗盐，盐中含有亚硝酸盐，主要用来腌制咸菜或者肉类食品，不建议炒菜食用。

平时所购买的食用盐，它是通过海盐、湖盐等不同的原料加工而成的，所以在炒菜是尽量使用食盐，可以起到提味、增鲜的作用。

腌咸菜的盐能不能再拿来炒菜。腌过咸菜的盐都起了一定化学变化，甚至含有一些至癌物质成份在里面，许多对咸菜的分析里面，表明咸菜属于不大健康食品，咸菜制作方法不同，含有的有害成分也不同，多吃对身体肯定又好，那么腌制它的盐更是有害无益，所以腌咸菜的盐不能再拿来炒菜。