压豆腐中间为什么很薄

豆腐包的太厚就容易压不实，还有一种就是和的不均匀，一般压的薄一点，基本都能压实，产量也比较好，还有就是点的太嫩，豆腐会出现劲道差，容易烂，也会压不实，这种情况就要在缸里就要把豆腐脑和上一遍，然后再舀到豆腐框里面，豆包布要拉紧，也可以系住豆腐包布，这样豆皮的皮会很紧，豆腐也能压实。