黄瓜榨汁和面怎样不变色

不变色方法：可以在黄瓜榨汁的时候不要加入过多的水，或者多放一些黄瓜皮榨汁，榨成汁之后再往里面加入适量的食用碱，就可以保证基本上把面食的碧绿色保持到最后，不会变色。

黄瓜的色素不够浓，所以被面粉稀释后颜色就不会绿。可以用颜色更浓的菠菜汁或者油菜汁，或者火龙果汁，胡萝卜汁等，颜色就会很好看了。