粉丝油渣莲白的做法

一、原料

主料    莲花白350克、肥肉100克

调料    大蒜3-4瓣、小米辣5个、盐2克1小勺、鸡精1小勺、香油2勺、豆豉1勺

二、做法

【步骤一】：莲花白清洗干净水沥干后把梗去掉，然后用手撕成小片4-5厘米左右的块装盘备用。

【步骤二】：把猪肥肉切成长5厘米、宽3厘米、0.3厘米左右的片，大蒜拍碎剁成末，小米辣切成小圈然后分别装盘备用。

【步骤三】：炒锅中放一勺油，中火烧至4成热，把肥肉下锅中炒至干香出油、微焦，把多余的油盛出来。

【步骤四】：肥肉油脂炒出微微焦黄后把豆豉和蒜末还有小米辣放里边炒出香味。

【步骤五】：，加入莲花白大火快速翻炒均匀，翻炒均匀后依次放入盐、鸡精、香油调味，然后快速翻炒入味、断生至熟出锅成菜。

粉丝油渣莲白的做法

用料

油渣

包包白

干辣椒

油

盐

味精

做法

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把莲白用手撕成块洗净备用。

1/4 把莲白用手撕成块洗净备用。

把干辣椒切成节，把油渣备好。

2/4 把干辣椒切成节，把油渣备好。

锅倒油烧至七成热下干辣椒，然后倒入莲白翻炒几下，再下油渣，待莲白快变软时放入盐味精即可。

3/4 锅倒油烧至七成热下干辣椒，然后倒入莲白翻炒几下，再下油渣，待莲白快变软时放入盐味精即可。

起锅装盘。

4/4 起锅装盘。

小贴士

火要大速度要快，要不然莲白炒久了口感不好，不脆。油渣是我事先备好的，家里熬制猪油时油渣留着放入冰箱冷藏，想吃的时候随时都可以用。家里不喜欢吃猪油的，肥肉也是一样的。