腊肉是生的吗

腊肉是生的。腊肉很香，味道非常好，中国有很多地方有腌制腊肉的习惯。它是在冬季将生猪肉用盐酒和其他一些调料腌制，再通过凉晒而成的，因在腊肉腌制而成因此称腊肉。

腊肉是生的。

腊肉是用生猪肉经过腌制、烟熏等方式制作而成，在制作过程中没有进行过彻底加热，因此腊肉仍旧属于生肉。

腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带。

腊肉是由柴火熏制出来的，其味香醇。而我国有些地方熏制腊肉多用谷糠、花生壳、锯木灰等。

用此方式熏出来的腊肉外表好看，呈金黄色，但吃味远不如松桂坊的腊肉。

1、腊肉是生的。

2、腊肉是用生猪肉经过食盐等调味料腌制后，再经过烟熏、风干制成的。中途会有微生物发酵生成一种独特的腊肉风味，但是腊肉没有经过彻底加热，因此仍然属于生的。

3、腊肉可以直接炒菜。许多人都是将腊肉切下一块，稍微清洗之后切片，然后直接炒菜。但是一般建议先用热水浸泡20-30分钟，或者冷水下锅煮15-20分钟，因为腊肉等熏腊制品中都会有微量的亚硝酸盐，这样做能够让里面的亚硝酸盐溶解在水中，吃起来更加的健康。