植物蛋白的食物有哪些

富含植物蛋白的食物包括豆类、谷类和坚果种子类等。

植物蛋白是蛋白质的一种，来源于植物，许多植物中含有蛋白质，包括豆类及其制品、谷类、坚果、蔬菜、水果等。植物性蛋白在大豆中的含量为20％～40％，粮谷类约为8％～10％，蔬菜水果类含量较少。富含植物性蛋白的食物有大豆、豆腐、豆腐皮、腐竹、粮食、葵花籽、杏仁、金针菜、紫菜、木耳、花生、核桃、松子等。但植物性蛋白质相对缺少赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸，造成营养价值相对较低，如大米和面粉蛋白质中含赖氨酸少，而植物性蛋白质中以大豆及其制品中富含优质蛋白质，人体利用较好。膳食供给中应注意蛋白质互补，植物性蛋白质和动物性蛋白混合食用，可提高营养价值。

1、谷类的食物，比如小麦当中含有蛋白质的量大概在12%左右，而燕麦中蛋白质的含量大概可以达到15%-22%，大米中蛋白质含量在7%-10%左右，所以谷类食物当中含有一定量的植物性蛋白

2、豆类的食物，比如大豆中蛋白质的含量可达到35%-40%，其它的像红豆、黑豆、绿豆当中也含有一定量的植物蛋白。